Łódź jako miasto robotnicze wykształciła własną, mocno regionalną kuchnię — prostą, sytą i pełną smaku. Poniżej dziesięć potraw, których musisz spróbować podczas wizyty. ## 1. Zalewajka łódzka Najbardziej znana łódzka zupa. Kwaśny żur na zakwasie żytnim z ziemniakami, kiełbasą i śmietaną. Podawana w chlebowej misce. Kultowe miejsca: Restauracja Łódzka (Piotrkowska 89), Zalewajka Bar (Piotrkowska 148). ## 2. Żulik Łódzki chleb z kaszą gryczaną. Piecze się go w kilku piekarniach starej daty — w Piekarni Grzybowski (Legionów 12), w Piekarni Rożek (Kilińskiego 45). Idealny do zupy lub z masłem i szczypiorkiem. ## 3. Prażoki (praniaki) Ziemniaki tłuczone z mąką, formowane w kulki, gotowane na parze. Podawane ze skwarkami lub z sosem cebulowym. Klasyka kuchni robotniczej. Restauracja Fabryczna (Księży Młyn) serwuje w wersji unowocześnionej. ## 4. Kartoflanka na maślance Zupa ziemniaczana zabielana kwaśną maślanką zamiast śmietany. Charakterystyczna nutka kwasu. Domowe smaki (Manufaktura), Restauracja u Chochoła. ## 5. Śledź po łódzku Śledź w oleju z cebulą, marchewką i musztardą, podawany ze świeżym chlebem. Tradycyjna zakąska łódzkich barów mlecznych. Bar Mleczny Rembieliński (Piotrkowska 43) — kultowe miejsce. ## 6. Ciasto łódzkie z serem i rodzynkami Rustykalne ciasto drożdżowe z twarogiem i rodzynkami sultanka. Piecze się je w piekarni Rożek do dziś według przepisu z 1912 roku. ## 7. Pierogi z kapustą i grzybami z Manufaktury Restauracja Presto w Manufakturze piecze pierogi codziennie od 40 lat. Rodzice fabrykantów pomorskich przywieźli przepis w XIX wieku. Cienkie ciasto, mocno kwaśna kapusta. ## 8. Kaszanka z Manufaktury Wyrabiana lokalnie od trzech pokoleń. Rzadka w kraju odmiana z dużą ilością gryki. Sklep firmowy Zakładów Mięsnych Łódź na Piotrkowskiej 122. ## 9. Rogal łódzki Nie mylić z poznańskim. Mniejszy, bez maku, z owocowym nadzieniem. Piekarnia Grzybowski robi 8 rodzajów: śliwka, wiśnia, jabłko, morela, ananas, mak, ser, powidła. ## 10. Piwo Łomża w kranach OFF Piotrkowska Lokalny mikrobrowar Łomża otworzył tap-house w Off Piotrkowska. 12 kranów z sezonowymi piwami rzemieślniczymi. Regionalne warzenie zamiast masowej produkcji. ## Gdzie jeść — mapa polecanych Klasyka polska: Restauracja Malinowski (Piotrkowska 76), Anatewka (Piotrkowska 138), Manekin (Piotrkowska 58). Kuchnia regionalna: Fabryczna (Księży Młyn), Presto (Manufaktura), Restauracja Łódzka (Piotrkowska 89). Bary mleczne: Rembieliński (Piotrkowska 43), U Kucharzy (Kilińskiego). Piotrkowska to gastronomiczny kręgosłup miasta — cztery i pół kilometra jedzenia od baru mlecznego po kuchnię autorską.